Terça-feira, 6 de Setembro de 2005

Dia 75 - Colesterol

Hipercolesterolemia ocorre quando o nível de colesterol no sangue atinge um valor considerado alto.


No adulto sadio, actualmente, são considerados elevados valores acima de 200 mg/dl. Vale lembrar que, este valor se refere à soma de diferentes parcelas de colesterol que são transportadas pelas lipoproteínas.


Para o tratamento e controle da hipercolesterolemia, são necessários certos cuidados alimentares, principalmente quanto ao tipo e à quantidade de gorduras da alimentação.


Alimentos permitidos:


* Óleos insaturados (oliva, canola, soja, milho, girassol)


* Carnes magras


* Frango sem pele


* Clara de ovo


* Leites e derivados desnatados


* Legumes, verduras, frutas e cereais em geral


* Leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, etc.)


Alimentos não permitidos:


* Gema de ovo e preparações que a contenham (maionese, quindim, etc.)


* Miúdos (fígado, miolo, rim e coração)


* Frutos do mar (principalmente camarão)


* Nata de leite gordo, creme de leite, manteiga e produtos a base de leite integral


* Frios e embutidos (presunto, mortadela, salame, salsicha, etc.)


Vale lembrar que alguns alimentos não contém colesterol, mas possuem gordura saturada, por isto devem ser eliminados, tais como:


* Coco e seus derivados (leite de coco, gordura de coco, etc.);


* Chocolate ou produtos à base de manteiga de cacau;


* Gordura vegetal hidrogenada e preparações que a contenham (massa folhada, biscoitos amanteigados...).


Além de evitar o consumo de alimentos ricos em colesterol e/ou gorduras saturadas devemos evitar também o consumo excessivo de gorduras em geral, mesmo as de origem vegetal.

publicado por anasofiatn às 17:23

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